又是一年端午节。
和往年一样，母亲两天前就包好了粽子。每年端午节，母亲不让买粽子，即使买了，不管买什么样的她都不吃，让谁买的谁带回去，说浪费钱，哪有自己包的好吃。她也不嫌麻烦，提前一天把江米和红枣泡上，粽叶洗干净(每年吃完粽子，粽叶她要回收，清洗干净了，放起来，明年再用。)，准备好线。第二天一早起床包粽子，前几年每次都是包上两大锅。煮熟之后这家送点儿那家送点儿，自己只留几个。累，但很满足。
昨天晚上，我问她端午节吃什么？她说明天一早去买把韭菜，炸菜角，这也是她每年端午的拿手戏。早晨起床收拾收拾，将近9点的时候母亲打电话过来，说妹妹已经到了，我什么时候去？打扫完卫生，出去买点菜，到的时候已经将近10点。妹妹已经包好了菜角，母亲正在做糖糕。看到还有一些菜馅儿没用完，随口问了一句。母亲说：“那一点儿不弄了，弄了吃不完，凉了就不好吃了，啥时候想吃了再炸。”
我把刚买的鸡肉清洗干净，灶上热着油。等锅热了，我来负责油锅里的糖糕(翻身，熟了夹出来，沉了轻轻托起)。多少年了，一直是这样，妹妹来翻，妈妈不放心。炸糖糕是个细活儿，油温高了不行，油温低了太吸油。翻早了容易划烂，外相不好看，翻晚了下面的颜色太重。母亲是个讲究人，尤其是在食物上，哪怕是家常便饭，也一定要讲究个色香味俱全。
白白嫩嫩的糖糕一个个滑进温热的油锅里，浮起，鼓了肚子，有嫩黄变金黄。轻轻的翻，慢慢的夹。圆鼓鼓金黄的糖糕在油锅里悠闲地荡漾着身子，欢快的歌唱。熟悉的场景，拉开了我的记忆。
妈妈炸的糖糕，黄澄澄，圆蹦蹦，外焦里嫩，咬一口，甜到心里，特别好吃。小的时候觉得就没有吃够过，在我更小的时候，四奶奶还活着，每逢炸糖糕的时候都会给她送去几个。爱讲究的是奶奶，每次吃完都是夸个不停，说母亲炸的糖糕是最好的。小的时候，只有端午节才去炸糖糕和菜角。那个时候不包粽子，每到端午节的早晨，家里就会熬上一锅绿豆粥，用艾叶煮上鸡蛋鸭蛋，煮上半锅蒜，蒸上一笼糖包。每人分得一个鸡蛋，鸭蛋，有时候家里养的有鹅的时候，还可以分一个鹅蛋，一个糖包，半碗煮好的蒜。中午的时候才去炸菜角和糖糕。
后来条件好一点的时候，什么时候孩子想吃，妈妈都去炸。早晨把面烫好，摘菜，弄馅儿，中午才动手去炸。每次都要炸上两盆，一是孩子们吃的多，二是还要给邻居几家送。那个时候，虽然家里不经常改善生活，但孩子们会经常改善生活，因为每家邻居改善生活，都会挨家送点儿，让孩子们都尝尝，想起来都是美好的回忆。现在生活条件好了，家家每天都能吃上，所以也没有必要去送了。这一点让妈妈很失望，虽然炸到少，依然会剩下，自己吃的也没滋没味儿了。
生活富裕了，却缺少了邻里间的交流品尝，缺少了厨艺的共同促进，这也许是和谐社会的一点小遗憾吧。不管怎么说，社会在朝着我们理想的方向发展。愿一切安好，端午安康！
