在广东粤西这个地方，冬天都不会太冷。但这个星期，气温骤然下降，是今年开春最冷的几天。趁女儿还未去学校，为了提防她会感冒，我做了鸡蛋甜醋猪脚姜，让女儿好好暖暖身子，非常有益的哦，有兴趣的朋友可以来试试。
材料
猪脚一个，或猪手也可以，甜醋三瓶，生姜三两，鸡蛋八个。
做法
1，猪脚一个，或猪手也可以。
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2，刮毛，洗净，斩件。
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3，冷水入锅，武火煮滚。
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4，捞出用清水冲去浮沫，晾干水分备用。
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5，取鸡蛋八个，放入冷水里煮。
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6，鸡蛋爆壳后，再放入冷水里浸。
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7，五分钟后，剥去鸡蛋壳备用。
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8，生姜洗净去皮轻拍，放锅里炒干水分。
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9，倒入甜醋。
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10，大火煮滚，转小火煮十分钟，再放鸡蛋和猪脚。
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11，大火煮滚。
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12，转小火，加盖慢煮140分钟。
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13，新鲜出炉的甜醋猪脚姜。
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装碗，慢慢享受先。
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特点。
猪脚姜尤其适合那些畏寒怕冷，经血不通，气虚体弱的女人，特别是经期前后食用，疗效显著。具有醒胃提神，补气补钙，养颜美肤，防御感冒的作用，我一年四季食用，也是妇女坐月子的专用补汤。还可助于青少年的生长发育，和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
不甜不酸，姜弹牙不辣，猪脚不硬不烂刚好，鸡蛋外结内香，光洁透明。这是我做的口感。喜欢软烂的可煲久些。
特别是感冒初起，一碗下肚，流涕即止，阵阵暖流，经过脾胃，流向全身。这是我的经验，不代表其他人。
小贴士
糖一定要放红塘，或者冰片糖，多少凭自己的口味定，喜欢酸的可放少些糖，喜欢甜的可放多些糖。
内热，大便干结，脾胃虚弱的人不适合食用。
煮好后，用隔油勺把肥油撇掉，吃得更健康。
