咖啡火焰蛋筒冰激凌如何制作?

自制的蛋筒冰激凌,好像总是只能挖个球嵌在蛋筒上。而没办法,像街边冰激凌店那样,按住“龙头”,将蛋筒凑到出口,旋转出一个尖尖的火炬。好像也有这样的家用冰激凌机吧?反正咱没有。

即便如此,也还是想要自己做一次火焰蛋筒。要怎么盘旋出火焰呢?细细琢磨,裱花袋配尖齿嘴应该能行吧?只要冰激凌别化那么快,只要冰激凌足够硬挺到保持花型。。。然而,此前那个没能成型的双色咖啡冰激凌实在叫人内心忐忑。。。试试?试试!

试试就试试。尽可能把细节考虑周详,冰激凌随时进冷冻。居然。。。成了!看来,单色火焰成功的概率要比双色高许多呢。只是,这花嘴太多齿,细细的棱角很快被空气温暖模糊掉。有没有什么法子,自己搞一个能做出街边蛋筒冰激凌那样花型的齿嘴来呢?

食材

主料

咖啡冰激凌

100g

脆皮蛋筒

2个

辅料

奶油蜂蜜焦糖酱

少许

步骤

1.用料

2.将咖啡冰激凌倒入坐在冰水中的大碗里

3.用勺切成小块

4.用打蛋器搅打成浆糊状,放入冰箱冷冻室

5.将尖齿花嘴装入剪掉尖角的裱花袋中

6.取出冰激凌,装入裱花袋中

7.在蛋筒中挤出螺旋花型

8.将焦糖酱在表面顺花纹挤出几条细线点缀

小贴士 

将碗坐在冰水 中搅打可以防止冰激凌 融化过快而不能成型。

挤花过程应尽量快速,以防冰激凌在手中融化,变成液体流出。

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