隔一段时间需要好好清洗一下油烟机，晚上准备清洗油烟机，觉得不弄点油东西吃好像对不起清洗费的劲。于是买了肉，买了干粉准备炸肉丸。
小时候觉得炸肉丸是一件非常高级的事，之所以高级一是因为不是人人都会做，二是因为不常做，只有过年过节的时候家里特定的人(比如我姥爷)才会做。后来炸肉丸在我眼里成了稀松平常的事，因为舅舅妈妈都会做了，连我这个小虾米都会做了，而且只要想吃随时可以做，所以就特别不理解单位那几个同事一直去吃唐老大肉丸这件事。
炸肉丸需要准备的材料～剁好或者绞好的肉，干粉（一斤肉四两粉），食盐若干，姜蒜适量，花椒、大料粉适量，鸡蛋（一斤肉一颗蛋）。
炸肉丸的步骤～先用凉水把干粉调开，接着放上准备好的肉末，然后放上姜蒜末花椒大料粉和食盐，最后放上生鸡蛋，顺时针搅拌均匀，静置至少一小时等待入味。
调好的肉泥
估计调好的肉泥入味以后，准备油锅，当锅里的油热了以后（可以用手在油锅正上方感受一下温度，也可以先下一个试一试，如果肉丸能跳起来说明油就热了），用筷子把肉泥团成圆状下到油锅里。
正在煎炸的肉丸子
等到锅里肉丸子的颜色变得焦黄的时候，就可以用漏勺把它们捞出来，沥干油分。
炸好的肉丸子
现在天气凉了，可以多做一点，早上起不了床的人，开一锅水，煮上十几个肉丸，调一点生抽、醋和葱花，再配点干的就可以对付一顿。晚上可以放点肉片、豆芽豆腐、粉条，菠菜、木耳做一锅川汤，配一个热气腾腾的馒头。中午喜欢吃烩菜的人也可以整在烩菜里……总之，好处多多，用途多多。
唉，高兴之余，又该发愁我们仨的胃了，每天吃的太多!!!
图片发自简书App
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小娃的晚饭
