大家好，又到了跟大家更新美食的时间了，今天小编跟大家分享的是肉酱土豆泥，土豆是我们都很熟悉的食材，做法很多，大人孩子都爱吃。大家在购选土豆的时候要仔细了，变青的，或者是发芽的土豆千万不要购买，如果买的时候没注意，有发芽的，也不要扔掉，可以做水培土豆，将土豆放进一个容器里用水养起来，几天后就会长出绿油油的叶子，当作绿植也很漂亮的。土豆的保存时间比较长，如果天气不好的情况下，可以多买一点放在家里。
土豆的吃法特别多，无论炒蒸煮烤炸都好吃，最经典的是炒土豆丝，孩子简直是百吃不厌，再挑食的孩子，对土豆都不会挑剔的，今天小编做的是肉酱土豆泥，不到10元做了一盘，大人孩子都爱吃，简单易做，好吃到连汁都不剩。
【肉酱土豆泥】
需要的食材：土豆1个、猪肉100克、淀粉5克、小葱两根、白糖5克、生抽1勺、料酒1勺、辣椒酱1勺
步骤1.将土豆刮去外皮，切成薄片，摆在盘中(切成薄片可以快速蒸熟)
步骤2.炒锅加两碗清水，将土豆片隔水蒸，烧开后蒸15分钟左右
步骤3.趁蒸土豆的时候来切肉，先将肉去掉猪皮，切片切丝再切成丁，最后剁成肉末
步骤4.将蒸好的土豆倒入大碗中，这样方便捣成泥
步骤5.将土豆捣成细腻的土豆泥，待凉备用
步骤6.炒锅加热，倒入1勺食用油，烧至7成热，倒入切好的肉末，翻炒至变色
步骤7.加入生抽、料酒、辣椒酱翻炒
步骤8.加入白糖，再倒入半碗清水煮开
步骤9. 快出锅时淋上水淀粉，勾个薄芡，翻炒至酱汁浓稠时关火
步骤10.撒上葱花点缀，香喷喷的肉酱做好了
步骤11. 这时候的土豆泥也凉得差不多了，取小份土豆泥搓成圆球
步骤12.依次做好，摆在盘中
步骤13.最后将肉末淋在土豆球上
土豆泥口感细腻，含在嘴里一抿就化了，但肉又有嚼劲，混着辣椒酱的咸香，特别好吃，肉酱汁拌饭也很美味，真是好吃到连汁都不剩，老少皆宜哦，我放了一勺辣椒酱，有一点微辣，不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒酱哦。
小贴士：
1.因为辣椒酱的味道比较咸，所以就没有加盐了，大家可以根据自己的口味调整。
2.一定要用淀粉水勾芡，口感会更细腻嫩滑。
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