安徽传统名优绿茶 ——太平猴魁

      还记得读书那会儿,在欧阳老师那里蹭喝了一次少而珍贵的太平猴魁,那鲜爽回甘的滋味令人印象深刻,感谢小红红用图片的形式带我见识了太平猴魁的制作过程


        太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中 隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,有独特的猴韵,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

摊青:走水
摊晾走水
杀青:绿茶为不发酵茶,高温钝化酶活性
手工杀青
捏条:形成外形特征“两叶抱一芽,两头尖”的关键工序
手工制作
压制:扁啦~扁啦
压扁
干燥
烘干


毛茶出炉

小红红需要干一碗鸡汤,我把她的分享知识转变为一篇鸡汤文,可好?

不忘初心,方得始终

从哪里来,到哪儿去,可好?

原谅我话少且不会表达,但我知道你懂我,嘿嘿

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