荣甡蚝油落幕 坚守匠心,智慧传承

荣甡蚝油黯淡落幕,激起我们声声叹可惜。

百年荣甡,澳门四大蚝油,鼎盛时期风光无限,到近年惨淡经营,时至今日消亡。

荣甡的消失只是因为我们丢失了匠人情怀,不坚守技艺匠心?

除了满满叹息匠人情怀消失和不舍之余,除了曾伯在坚守,我们又能为传统做些什么?

时代更迭,没有存续传承的方式,没有把握时代的价值,再厚重的传统都会被潮流冲散。

任何产品的发展都绕不开:做出来、销出去两件事。

出品少。原料稀缺,工序繁复,全手工柴火熬制。 100斤精挑细选的生蚝才出2斤蚝油。从挑蚝-熬制-装瓶-售卖,如此繁重的工作全由第三代传人年老的曾伯一人独立完成。收入低微,老旧的店面,毫无生气的生意也让年轻人不愿加入这个传统的小店。人手欠缺,让荣甡更是难以为继。

知道的人少。出品少,知道的人自然更少了。日常维持都耗尽了曾伯所有的精力,更别说让荣甡有所发展。偏安一隅的曾伯也没有心力兼顾所谓的营销推广。

难道荣甡蚝油要向现代化机械量产妥协?我认为不是,荣甡出品独特,做不到标准化量产,就性价比而言不是生活必需。

但是荣甡的价值不在量产和刚需,而是在于独特的口味,味道不可复制。这个核心价值对于美食老饕和对生活有要求的人来说如获至宝;坚持传统蚝油的人也是情有独钟。对于习惯荣甡蚝油的忠实拥趸也是无可替代;高端调味酱也以用荣甡蚝油调制为荣。

重要的是需要有外力帮扶荣甡,将荣甡的传统文化提炼更新,传统也需要用新姿态宣导推广,精准引流到目标客户群,各种新方式植入\体验,进行商业变现。

增加曝光率,推广品牌的活泼形象,增加出品,有更多人接触到荣甡,才能盘活凝滞的传统产品。当文化更新,与时代适度接驳和收入有所保障,获得更多关注,流入也会更多人才,产业才能得到传承。

匠人专心做出品,商业力量用创新的智慧帮扶传统新生。

希望我们有匠心可坚守,有智慧可传承。

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