我与辣的不解之缘

作为一枚资深吃货,去贵州之前我对饮食是没有任何要求的,只是提醒自己不碰辣

一来在生我养我的地方,有最原味的海鲜江鲜河鲜,从小伴我长大,喂刁了我的嘴

二来多年的行走,我的胃口早被训练得波澜不惊,只要能下咽裹腹即可,不求饕餮,不挑食,除了吃不得辣

三来贵州的饮食想来也以辣为主,对于辣,我一向自嘲“吃辣要趁早”,这几年对辣敬而远之,避之三舍

此番贵州之行,旅行社负责了几顿特色饭,晚餐基本自理

在觅食中,重拾了许多乐趣,体验了另一种辣味,酸酸爽爽的感觉还不错

场景一:南通飞往贵阳的航班上,航空餐时间

听得空哥在问:有猪肉饭鱼肉饭,请问您要哪个饭?

一男声响起:鱼肉饭是河鱼还是海鱼?

空哥抱歉的说:对不起,我也不知道

笑喷……这哥们,一定是南通人

身边的公共营养师说:我叫个鱼肉饭吧,看看是什么鱼

原来是河鱼肉做的鱼丸饭

额……

老哥说,他最怕吃航空餐,若非饿,能不吃就不吃

以前我跟他一样,嫡亲兄妹啊

直到有一天,从昆明回浦东,下午的航班,不管饭,花了58块钱买了个盒饭吃下去,那是我吃过的最好吃的航空餐,没有之一

为什么?因为身体不适吃不下饭,饿了好几天了

所以,鱼肉饭,还是猪肉饭,都无所谓,吃得下去就好

回来后有人问我:贵州菜比成都菜好吃吗

无言以对

姐们,我从来没觉得过成都菜好吃好吗

都江堰的烤鱼倒不错

记得在成都街头处处火锅店,进到火锅店大堂,闻着那辣味,我就扛不住了,咳嗽连连,涕泗横流,赶紧出来

他们在大快朵颐,我一人在附近找了家江浙菜的小店,吃了一碗面

想起来都是泪啊

重庆的麻辣也消受不起

在瓷器口,火锅固然是远离,来碗重庆小面吧,说好了微辣,结果第一口下去嘴再也合不拢了

湘菜倒还好,十多年前在武汉街头,兄弟连人手一个枝江大曲,加上湘辣,一把鼻涕一把泪,颇有壮士一去兮不复返的气概

可惜,那是多少年前的事了,前两年在长沙在张家界在凤凰,吃菜是在水里涮过了再吃的,可能因为有感情,所以愿意做这种看起来莫名奇妙的事,总不能饿肚子吧

所以此行,会饿肚子么

有年去内蒙游学,老姜他们怕吃不惯,带了一箱方便面上飞机,后来又原封不动带回来,成为经典笑谈

最羡慕的是那些无辣不欢的人,恨不得把辣当饭吃

场景二:贵阳 黑米豆花、酸辣米线、丝娃娃

在贵阳住了三个晚上,晚餐三顿

第一顿:黑米豆花

两人从黔灵山公园回来,饥肠辘辘,在花果园转来转去找吃的。先在一家小店已经坐了下来,准备点菜时,发现旁边的男店主在收拾辣椒,那辣椒红的喂,吓得我落荒而逃。在天桥上看得有家店,写着赤水腊猪脚黑豆花,赤水两字打动了我,当时脑子里进水想的是《长相思》中的赤水氏,上古时期的神族四大家之一。当时也没客人,看起来清净,可坐在室外就餐,就是他家了

豆米火锅是他家特色菜,我们不想吃火锅,就让他烧个豆米汤,不要放辣,微辣也不要。大厨问,烧荤的还是素的。当然素的了。结果悲剧了,这个汤一点味道也没有,我怀疑连盐都没放,把厨师叫过来一问,果然,不仅没放盐,连油都没放,他还一脸无辜的说你们不是要素的么,直接晕倒

幸运的是黑豆花不错,笋炒肉片也还好,两人把碗里的都吃了个精光。另外还要了杯米酒,尚可,没家里的米酒好喝。

第二顿:酸辣米线

吸取第一顿的教训,跟人家说放一点点辣就好,结果没有失望,基本在我能忍受的范围内,吃完意犹未尽,又来了个酸奶

第三顿:丝娃娃

走完甲秀楼,用大众点评在附近找到一家黔菜馆,想来点贵阳小吃。丝娃娃上来吓一跳,十多个小碟怎么吃,原来是包在面皮里吃,又咸又辣。脆哨饭王宏喜欢,就是炒饭。豆腐圆子就是豆腐泡。名字挺诱人,味道一般般。

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场景三:旅行社的包餐

当初选择这个行程,上面的餐标是一个因素。结果几乎每顿只能吃个把菜,偶尔拍拍特色餐

布依族的午餐几乎都肉,团单上的刺梨汁没有

瑶家自助餐,这个跟家里饭菜一样。王宏跟我推荐了酸萝卜,的确不错。这是团单上写的瑶家大餐

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西江千户苗寨长桌宴

他家米酒不错,一小壶很快光光,再要,说二十一杯

最有名的酸汤鱼太辣,没碰

腊肉不错,每人可以有一片

对走走看看的兴趣大于吃,加上基本没有不辣的菜,所以喝了一点酒,吃了一枚鸡蛋,看完高山流水仪式的欢笑,我就出去继续爬山了

回客栈前去了超市,酸奶一个。

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场景四:侗家 油茶 茄子 大歌

旅行社安排的最后一顿正餐,给了同伴们惊喜,大家一致认为这顿最好,同时有个结论,这里还是处女地,没被过度开发

油茶。很难想像花生,葱,炒米这几样东西可以组合在一起吃,事实上不错,我喝了两碗。

从江山高林密,上山劳作极易腹饥口渴。油茶不仅能饱腹且可生津解渴,侗家苗家人都喜欢的

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侗家人一点不吝啬她们的歌喉,让唱歌就唱歌,让拍照就拍照,大大方方,就连我中途出去拍照回来没赶上她们敬酒,她们也补给我了。唯一一家没有偷工减料的饭店。吃吃玩玩也最愉快

这是从江城边的一家饭店,叫高增驿馆,离桂林,柳州已经很近了

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场景四:黔东南 豆花烤鱼,水蕨菜

夜晚,荔波县城的小吃街热闹非凡,估计基本都是游客。

接受导游的推荐,感受瑶族的热情,品尝当地最出名当的烤鱼和杨梅汤,这段旅程心饱胃也饱了。水蕨菜柔嫩可口,烤鱼用纯正的樟江野生鱼和一些佐料,搭配豆花,不但有鱼肉的鲜美的特点,还有豆花店醇香,回味无穷。杨梅汤吃到肚子爆

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场景五:黔西南 酸汤牛肉,炒野菜

肇兴侗寨四面环山,一条小河穿寨而过。我们在仁团对面找到一家馆子坐下来。屋外是潺潺流水,米酒好喝,酸汤牛肉满足了我们的味蕾,对黔菜有了新的体验

其实我是想尝尝牛瘪的,未果

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据说,贵州有句名言叫“三天不吃酸,走路打捞蹿”,侗族红酸汤是侗寨的特色美食,酸汤浓不见底,酸辣适中

后记:回到贵阳后,我们在超市里买土特产,买了凯里的酸汤调料回来。今天中午烧了洋葱腰片,很好吃。开启我的吃辣新篇章