文旦柚在柚子界中从外表来看，说的好听些就是娇小玲珑的代表，说的难听点就是高个与矮个的区别。与个子不相符合的是它的浑圆腰身尤其突出，是两掌勉强合拢也无法掌控的维度，简称大秤砣。
一年一期的相会为的是什么？首先满足的是人们的口腹之欲。面对厚厚的铠甲要如何拨开它的外皮？千万不要使用时下最流行细长的水果刀，一定要用大菜刀，那样才给力且对味。我们先将头顶的果皮削去一小层，要小心不要将好吃的果肉刮去。
而后在四周，等距离的从头至尾划上5-6刀，好了，接下来是要用到大力气的时候，将双手的大拇指扣住头部，四指牢牢的将腰身包裹住，从顶端用力将果皮拨离柚子的身体，柚子皮中的细胞瞬间被撕裂，一股甘甜的气味，清香芬芳醒鼻而来，纯天然的味道自然而叠加的层次感，比任何由后期调制而成的香水都要来得更诱惑。
轻巧地剥开包裹的粉白外衣，将柔软多汁的果肉送至唇边，轻轻地上下牙齿一咬，瞬间崩出的汁水，盈满整个口腔，舌头上的味蕾充分感受柚子给予的馈赠，对于柚子狂魔来说，这是一年嗷嗷待哺之后的丰大收，也是等待了一年的最好时节，狂欢从此刻开始。
一旦尝过文旦柚之后，无论再吃任何的品种，都是显得黯然乏味，得到的只会是果肉太干、太老、没有滋味……这大概就是一旦得到过至上珍宝之后，其他的不过是过眼云烟——“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的心理。就是在外地念书的那几年，宁可时常来回奔波，也要回家带上几个文旦柚，错过了这个时节，接下来的一整年，心中都是空落落的，时不时的总觉得缺了点什么。
柚子不仅仅是新鲜的才是好滋味，如果有闲趣的话，还可以花上一点时间将它制成柚子蜜，未来的一年都可以时常回味文旦柚的这股甘甜。秋日的太阳虽说不如夏日来的热烈，不过对于制作果酱还是足够的，和煦的阳光将心情调制到最高点，所有失去果肉的果皮都被一一地收集到一块用盐巴洗净，去掉白瓤、切丝再加上盐腌制些许时间。
接下来就是进入收拾鲜嫩多汁的果肉环节，放入锅中加水开煮，有没有闻到属于柚子的香气合着不烫人的温度又慢慢地冒出来，而后加入腌制好的柚子皮继续熬煮。随着时间的推移，慢慢被收干的水预示着我们的工作已经快接近尾声了，找来一个干净无水的容器，将柚子酱混匀了蜂蜜放入其中，真是迫不及待的就想要喝上一杯，不要急、时间越久，味道越醇厚。
柚子茶的鉴赏年，舀上一勺柚子酱在温水中慢慢划开，看一粒粒分明的柚子肉在水中上下翻滚，啜饮一口，微酸带着涩是初始的印象，而后就是无尽的回甘。文旦柚就是应季而生的产物，是大自然的恩赐。如果没有点亮心灵手巧的技能也没关系，就将柚子皮放到家里的角落，那就是极好的天然防虫驱味器。
一日不食柚，饮食乏味，两日不食柚，全身无力，三日不食柚，生无可恋，远离了柚子，就是远离了生活的乐趣。
