转载:致所有食物:愿你们都能进化成最方便又好吃的样子

螺霸王食品 今天

方便面、冷冻食品、米面制品,在方便食品行业“三分天下”,近10年赛场角逐,精彩不断。2017年品牌销量top15,柳州3家螺蛳粉品牌纷纷上榜。

不难看出,方便面和米面制品已成为方便食品行业的两大巨头,在天猫和淘宝平台上拼劲十足。

数据来源:中商产业研究院(中国方便面市场发展前景研究报告)

方便面线上增速猛,螺蛳粉成“黑马”

2018年,方便食品消费人数增速达到35%,全国方便食品制造业规模以上企业主营业务收入是2940.1亿元。

其中,螺蛳粉是年轻人最爱的网红款,近10年以“火箭”般的速度逆袭,销量增速达到9000倍。

螺蛳粉真爱粉增速最快,高达90%。而螺蛳粉中的灵魂配料——酸笋消费人数增速达52%。

与柳州螺蛳粉同一时段起步的,是国内始于1970年的方便面。中国是世界最大的方便面市场,按2018年中国方便面销售量计算,平均每人拥有29份方便面。

方便面诞生以来销量持续增长,2013年下滑,2017年出现回暖增长。康师傅和统一品牌包揽了方便面市场的半壁江山,把其他方便面品牌挤在30%的角落。

数据来源:中商产业研究院(中国方便面市场发展前景研究报告)

商家眼里的吃货:仙女不走寻常路

正如凯度副总监陈松分析的:吃货的四大属性是复读机(跟风网红款)、真香怪(嫌弃着臭,吃着香)、鸽子精(花心,少一天不哄着就不买你的)、柠檬精(KOL在用,她也酸了要买)。

数据来源:CBNData(线上方便速食行业趋势洞察报告)

方便食品行业的崛起,离不开3亿天猫、淘系吃货。80后和90后的女性作为主帅担当,引领线上吃货大军。80后战斗力旺盛,90后的寻味技能多元化,年轻的95后爱打深夜游击战,“越夜越饿”!

华东一线城市“剁手”能力强,低线城市不服输,消费人数增幅达30%。

数据来源:CBNData(线上方便速食行业趋势洞察报告)

全国各地分化出了不同的口味需求。其中,辣酱、川椒、泡椒、香辣和酸辣等辣味的需求,无论东西南北都较受欢迎。

数据来源:CBNData(线上方便速食行业趋势洞察报告)

此外,境外的中国吃货乡愁浓,出国总少不了方便速食。

方便食品:向高端升级是必然出路

当前消费者的速食品需求,正面向健康营养、减脂、多口味、美味、便捷食用。他们向所有的美食致以期望:希望你们都能进化成最方便又好吃的样子!

数据来源:CBNData(线上方便速食行业趋势洞察报告)

曾一度被嫌弃的方便面,正在王者荣归。它扯掉了“低端、不健康、不营养”的标签,产品均价超过20元。

起初,康师傅的方便面产量和技术不是最好的,却能实现销量上的弯道超车。主要得益于品牌运营方式和产品的多元化、年轻化改进。

数据来源:CBNData(线上方便速食行业趋势洞察报告)

康师傅强强联手,打造年轻化品牌形象:与时下热门手游“王者荣耀”、热门影视IP“功夫熊猫”合作营销,大幅提升在年轻群体中的品牌曝光度。推出了熬制高汤系列,主打“少添加、浓郁、美味、健康、营养”的DIY面食。

未来方便食品行业的发展,必将通过产品创新和技术革新实现新突破。

图片来源:中食品牌研究院

在日韩,人们把方便食品作为日常主食,食品营养丰富,食材和口味都好。现在中国的方便食品也可以。

螺蛳粉是健康、营养主食、特产小吃。它的差异化在于,具备“懒人必备、地域特色、烹饪、小份装、颜值”这5大吃货日常标签。近年螺蛳粉又多了“网红”标签。

无论是消费者没胃口,在家懒得煮饭,或者想要美食快速唤醒活力的时候,都会自然而然地想到螺蛳粉

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