说到京酱肉丝，这可是一道知名度很高的名菜。因为这道菜口感咸甜适中，香味浓郁，吃上一口回味悠长。特别是包酱料的过程特别有趣，也难怪很多孩子都喜欢吃。京酱肉丝还是一道百搭菜谱呢！拿在手上直接吃非常解馋，搭配米饭、面条同样是极品菜谱呢！
现在离过年已经非常近了，学几道硬菜在年夜饭上露两手就显得非常重要了。京酱肉丝就是非常棒的选择哦！过年必做的一道硬菜，简单一做，待客十分有面子，成本不到10块钱。做好京酱肉丝的诀窍主要在于肉丝的烹饪，要确保肉丝酱香浓郁、口感香甜，需要注意很多细节。下面就来和我一起做吧，保证这道菜10分钟上桌，不但好吃能撑场面，上桌还会最先吃光！
【京酱肉丝】
制作配料：瘦肉1块 生抽2勺 老抽2勺 胡椒粉适量 淀粉1勺 蚝油1勺 豆腐皮2张 黄瓜1根 胡萝卜1根 大葱1根 酱汁：黄豆酱/甜面酱2勺 生抽2勺 香醋2勺 盐1/3勺 蚝油1勺
制作方法：
1、瘦肉切成丝，放入碗里加生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油拌均匀，最后倒入适量植物油腌渍几分钟；
2、黄瓜切丝、大葱切丝、胡萝卜切丝备用；
3、2勺黄豆酱、加5勺清水、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油，适量盐调成酱汁；
4、豆皮提前开水烫下，沥干水分，铺上胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝；
5、卷起来，要卷紧实一些，然后斜刀切段；
6、整齐的码在深盘子里；
7、锅内加适量植物油，放入肉丝炒至变色，然后倒入料汁，翻炒至粘稠的状态；
8、肉丝放在盘子中间即可。这美味就这样简单的完成了。超级下饭又好吃。待客撑场面绝对没有问题！
9、学会了过年做给家人吃吧。经济实惠，比大鱼大肉都好！
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