现在，越来越多的关于食物中毒的消息被爆出，食物中毒会出现腹泻、腹痛等症状，伤脾胃。菜宝宝提示，今天菜菜和你们一起看看哪些是我们不能乱吃的有毒食物，以及一些食物中毒的症状和营救措施。
1、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌物质，无根豆芽就吸收了这种毒物。
因此，无根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，使瓜质改变，食用后不利于健康。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白，其豆荚含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食用，往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但是，这些毒素经高温处理后，即可破坏。
因此，这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
5、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
菜宝宝提示，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
6、新鲜黄花菜
新鲜黄花菜含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后，方可食用。
7、未成熟的西红柿
它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
如果生吃，危害更大。
食物中毒的症状
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：
1.潜伏期短
一般由几分钟到几小时，食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。
2.病人临床表现相似
多以急性胃肠道症状为主。
3.发病与食入某种食物有关
病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后，很快不再有新病例。
4.一般人与人之间不传染
发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波。
5.有明显的季节性
夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒，冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
食物中毒怎么办
出现食物中毒症状时，首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等，要特别注意护理，血液黏稠物增多可能会导致病情加重。
菜宝宝提示，特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。越早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化的食物。
扁豆中毒怎么办
扁豆中含有皂素等有害物质，如果吃了加热不透的扁豆，半小时到几小时内就可发生中毒，表现为恶心呕吐、血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者居多，中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
蘑菇中毒怎么办
一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混悬液等反复洗胃。冠心病、高血压的病人需注意，大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。
细菌性中毒怎么办
食物在制作、储运、出售过程中，处理不当会被细菌污染。食用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后，如胃内容物已呕完，仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次，几天内尽量少吃油腻食物。
亚硝酸盐中毒怎么办
误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象。一旦发生亚硝酸盐中毒，应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记患者一定要卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。
菜宝宝提示：这些食物都是我们平常买菜时容易遇到的，以后可以提醒家人注意，还需要学会判断一些常见的中毒症状和了解它们的应急措施。
