最近室友经常买紫薯吃，吃起来味道还不错，比红薯美味，颜值也是杠杆的，放在粥里、糖水里都是极好的。
后来看到身边有朋友说紫薯很好，具体也没说好在哪里，于是我就在网上搜了一下
结果 居然有重大发现：
01 知道为啥紫薯是漂亮的紫色吗？
是因为紫薯富含花青素,那么什么是花青素呢？
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂
自由基过多，什么衰老啊、癌症啊就会找上来了
我们平时吃的葡萄、茄子、紫甘蓝、黑枸杞 等植物的颜色也是因为花青素的作用
紫薯为花青素的主要原料之一，
花青素具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。还有抗氧化、抗衰老的神奇功效
02 为什么说紫薯能抗癌
紫薯富含硒元素，而硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留住血清中
硒具有修补心肌，增强免疫力，清除自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞分裂与生长的功效
所以紫薯的抗癌功效也来源于此
03 紫薯能抗疲劳、抗衰老是真的吗？
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳，抗衰老，补血的必要元素
04 吃紫薯真能减肥吗？
紫薯中含有大量的膳食纤维，达到饱腹感，从而减少进食量，如果吃的不多实质上也是低热量减肥。
紫薯比大米 馒头的热量低很多
紫薯的营养价值：
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素
所以相对来说紫薯的营养价值是远高于普通红薯的。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
看到紫薯有这么大功效，是不是动心了呢?紫薯具有很强的抗氧化力，常吃紫薯的话能够延缓衰老，帮助各位防止癌症的出现。当然紫薯的确有减肥的功效，但是对于肠胃消化不好的人，建议还是少吃，不然容易引起胃部不适的症状。
总得来说， 紫薯不仅好吃长得好看，而且还是非常健康的食物呢！
