今天做了一款不用鸡蛋，不用加发酵粉之类的超级简单的烘焙类食品--朱古力脆曲奇。
这是完成的作品！香
材料：
低筋面粉：150克
牛油：100克
砂糖：75克
朱古力粒：适量
盐：1/8茶匙
步骤：
1、焗炉170摄氏度预热10分钟；
2、软化的牛油加入砂糖中混合；
3、将两者搅拌至完全混合；
4、加入已经筛过的面粉及盐，将它们完全混合在一起；
5、加上朱古力粒后，取出面团用保鲜纸包好后压成柱形，放入冰箱冰格冷冻待用；
6、取出面团取出并切成一块块，放在焗炉盆中；
7、放入己经预热的焗炉，焗约15～20分钟至表面金黄。
烘焙心得：
1、牛油和砂糖混合，砂糖并不会完全溶化，还是一粒粒的糖砂。
2、面粉分3、4次过筛入牛油混合物中，每次都搅拌好才加入下一次面粉。
3、保鲜纸包的面团要左右大小一致，不要一边大一边小（如下图）。也可磋成圆柱形。
图片发自简书App
4、每片面团约0.5cm厚，每片的大小尽量一样厚薄，不然薄的会烤焦。
图片发自简书App
5、烘焙时间先定为15分钟，到时观察是否已上完色，不行就再加5分钟。最上成品图是一共烤了20分钟的。不要一下就调20分钟，过火烤焦了没有补救方法。
6、朱古力可换成蔔萄干、蔓越莓、干果等。这曲奇硬度较大，喜欢松软的请看《美式朱古力软曲奇》一文。
有焗炉的朋友可以试试这一款曲奇，烘焙时满室飘香，不吃也醉了！O(∩_∩)O
