每到一个城市，我总喜欢用一顿美食来开始我的旅程。即使不能及时品尝当地的特色小吃，我也会觉得，只有吃到了，才是旅行真正的开始，也才是真的来过这个地方。
山西，有着各种各样的面食，有着特别美味的醋，都是让我喜欢的，就像这里的人，也是特别的热情。
山西的面，就不多说了，刀削面，手擀面，剪刀面……毕竟是面食之根，有着千年的文化，这些，也是我们寻常吃过的，不算对我有特别的吸引力。
但是，所谓世界面食在中国，中国面食在山西，你以为就这些简单的吗？那你就错了，即使每天吃个不同种类的面食，就够你吃上许久的。
像这个，栲栳栳。是用莜麦面精致的一种面食，放在芭斗里蒸熟的。以前一直觉着莜面是一种就像重庆小面的称呼，来了太原才知道，原来这是和荞麦一样的一种面类，也是山西的主要面食种类。当然，也是很好吃的。
可以说，很多的面类，在山西，都是莜面。记得合肥也有莜面馆。
还有就是这个碗托，据说是山西很受欢迎的街头小食。是用荞面制作，直接就在碗里的。吃的时候划开就好了。味道是极好的，爽口Q弹。
灌肠，一开始，我真的以为是和哈尔滨红肠一个类型的东西，上来后才知道，这也是一种面食。同样是荞麦制作，和碗托有着口味类似，但又不一样。也是爽滑劲道。可以凉拌，也可以炒着吃，我这次吃的是老醋煎的。
说到醋，就不得不说下山西的醋，真的太好吃了。就像下面这个糖醋丸子。
我一直是个酷爱喝醋的女人，来到山西，正合胃口。许多菜都会有醋，特别这种糖醋的食物，好吃的停不下来。点了个外卖炒擀面皮，也是放了醋的。真心是不到山西，吃不到这样好吃的醋。
所以也买了一些寄回去。感谢现在的交通便利，想吃的好吃的，总是可以拥有到满足。
最后就是这平遥牛肉了。对于鱼无肉不欢的我，不管是辣油拌的，还是直接切片蘸醋来吃，都是美味。
配上这里的烤饼，夹上几片牛肉。减肥，完全就忘记了。
还有黄馍馍，石子饼……
感觉呆的时间不够长，我还没有把想吃的东西都吃完，这就要回去了。
没有遗憾的人生不是完美的，下次再来吃。
