十分钟搞定蓝莓酱

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蓝莓季节到了 朋友总是来推荐说自己七大姑八大姨家小院自种蓝莓  于是大多数的情况下一买最少就是一箱

据说蓝莓这种东西如果真的是自家种的 打药的确实不多 我觉得做蓝莓酱还是很稳妥的

第一步很关键 蓝莓洗净之后散落着放在厨房用纸上自然晾干 一点水分都不要有 记住 是一点水分都不能有

把大的挑出来吃了吧 哈 小的才用来做酱 性价比最大化

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只要是好蓝莓 简单冲洗就可以了 尽量不要破坏上面的白霜 如图 晾干后 依旧是有白霜的哈

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准备好容器 最好是不粘锅 我用的是日本很有名的雪平锅 非常推荐大家 一百多块钱 无论煮面条还是做各种果酱 都很适合 有孩子的家庭更要推荐

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蓝莓上面撒白糖 家里冰糖够的话冰糖味道最好 但是我没舍得.........

糖的用量随心情 表面撒一层是最基本的 具体可以参考我图片中的感脚

开小火 一定要小伙 尽量不要用电磁炉 因为再小的火也会很硬 用燃气灶吧

开小火慢慢搅拌 要慢 要频率快

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大概三分钟不到 差不多就是这种效果了 大家可以点一点汁水 尝尝甜度 如果不甜 此时迅速加糖慢熬 不然没有机会了 再加不可能了

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继续慢煮 这个时候其实大家可以自己掌握 感觉锅子不沾 酱的状态也不错 可以中火 但是一定要搅拌

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啊哦 图片原来沾这里了 这是白糖的量 我做的有点甜 大家按我这个少放点就正好了

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煮到五六分钟大概就是这样的了 我没有啥耐性 索性加大火了 大概七分钟就煮好了

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煮好后的样子是这样的

另外有一个小细节 我这次没有放蓝莓汁 因为我的蓝莓很酸 如果大家买到的蓝莓很甜 那么在煮的过程中可以放一些柠檬汁挤进去 调味

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放凉后装瓶子

瓶子一定提前高温杀菌 盛蓝莓酱的勺子也一样 热水高温泡过 杀菌一下

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趁蓝莓酱有一定温度 装瓶子 盖子不要拧太紧 倒置放 会利于瓶内空气挤压出去

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煮蓝莓酱的锅不要洗 放点热水煮一锅蓝莓汁 需要再放点糖 超级好喝


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这个酱做完 你不会再买外面的果酱了 根本没法吃

味道纯纯的好吃极了

可以涂面包 可以泡果茶

可以拌燕窝

无所不能..........

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