如何烧出美味的红烧大排

这几天一直尝试做红烧大排,现在有点心得,和大家共享一下。


1.食材一定要好,我买的是金华二头乌的猪肉,请师傅帮忙切一下,要薄一点,带骨带肥带精;


2.先将肉过开水,做清洁工作;


3.起个油锅,将大排一块一块放下煎炸,用筷子翻翻,到了二边有些黄了,就可以滤干净油起锅;


4.为节省时间,将大排放高压锅里,加水,加点料酒,加好的酱油和冰糖,压5分钟;


5.开锅后,再烧会儿,加葱末,再调调味。水快收干了,直接起锅;


6.吃,不上照了。

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