眼见着又是一年情人节,市面上的巧克力广告满天飞,却并无几分新意。 如果送礼的人无趣、收礼的人无喜,那这么程式化的送礼过程还有什么意义呢? 既然我...
我在以前的文章中提到过巧克力咨询公司,有国内从事巧克力职业的读者惊呼:竟然还有专门的巧克力咨询公司! 当然,西欧的巧克力产业不会无缘无故那么发达...
最近在采访比利时Bean to Bar巧克力协会的一些巧克力大师们。走到今天,他们每个人都有很多精彩的人生故事。我会一个一个地都写出来分享给大家...
时常看到有人明明买了一块非常优质的巧克力,却囫囵吞枣般地嚼了下去,深觉暴殄天物,今天就让我们来聊聊如何正确打开一块优质巧克力吧(你都花了那么多钱...
到了比利时才爱上巧克力,离开比利时不再吃巧克力,这是很多在比利时长居过的人的共同特点。 以前在国内的时候我并不喜欢巧克力,觉得要么甜要么苦,没什...
比利时的巧克力文化浓郁,不仅体现在精湛的技艺上,更体现在其与当地文化活动的强相关性上。逢年过节,各巧克力品牌都会推出特别定制的包装和口味与大家一...
前几天约见一位在布鲁塞尔学习两年制巧克力师的朋友,闲谈间得知他们上课的内容全部是从可可液块开始的,而对于可可液块是如何形成的一无所知。这很正常,...
在上一篇文章中,我们介绍了bean to bar巧克力的概念,这里回顾一下:Bean to bar巧克力指的是由巧克力师掌控从可可豆到最终成品之...
最近在安排比利时的巧克力之旅,于是天天都在看巧克力相关的信息。 某一天全知全能的唐小燕儿看我还在查资料,问道:你知道B2B么? Business...
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