HOME-ROASTING MACHINES家庭烘豆机子有两种类型: 1.热气烘培器和2.滚转炉烘培器。HOT-AIR ROASTERS 热气烘...

espresso的得名是因为一开始咖啡馆想快一点做出正常强度口味的咖啡，所以用蒸汽压力快速把水推送穿过咖啡底。crema: 意大利语，在高压下水...

如果没有从咖啡中提取到一定量的物质，咖啡就会比较酸和艰涩，这被称为抽取不足(under extraction)，反过来如果从咖啡中提取了太多，会...

THE ROLE OF WATER - 水的角色水在咖啡中是重要的，在容量上占了espresso的90%，过滤式咖啡中占了98.5%，水硬度和矿...

在调制咖啡前研磨豆子是为了充分将豆子里的风味提取出来，研磨的越精细，表面积暴露的越大，理论上来说咖啡也就可以越快调制完成。不同的调制方法需要不同...

TASTING TRAITS 品尝特点 SWEETNESS 甜度通常是越多越好 ACIDITY 酸度多酸？酸味是否适宜？如果有很多的不适宜酸味则...

通常去精品咖啡店买咖啡比较好，因为你可以和懂咖啡的人交流，他们会根据你之前的喜好提供一些建议。 STRENGTH GUIDES 强度等级这个等级...