从16世纪时，西班牙和葡萄牙殖民者将金刚鹦鹉带回欧洲后，它们便变成了人们的好朋友。现已列入《世界自然保护联盟》 2012年濒危物种红色名录。
在人工驯养下却能够很好地模仿人语和其他鸟类的鸣叫声。它们的“口技”在鸟类中的确是十分超群的。当你走近一只经过训练的鹦鹉的身旁时，它会及时地说出：“您好！”，当你喂给它食物以后，它也会道声“谢谢！”。
除了人的语言，它还能够学会铜管乐中小号的鸣奏、火车的鸣笛声，模仿狗叫以及其他鸟类的鸣叫等等。
在鸟类中，还有一些善于模仿人语和其他叫声的种类，如八哥、鹩哥等，但都比不上金刚鹦鹉的口齿伶俐、活泼可爱。因此，如果说它们是鸟类中“巧言善辩”的冠军，则肯定是当之无愧的。
金刚鹦鹉产于美洲热带地区，是色彩最漂亮艳丽的鹦鹉，也是体型最大的鹦鹉。共有6属17个品种。该鹦鹉尾巴长，看似镰刀状的大喙只有凤头鹦鹉可与其相比。以水果为食，食量很大，有力的喙可将坚果啄开，用舌有吸出果肉。兴奋时可变为红色。两性外貌相似。
金刚鹦鹉是热带美洲鸟类，原生地是墨西哥及中南美洲的雨林。在河岸的树上和崖洞里筑巢。比较容易接受人的训练，和其他种类的鹦鹉能够友好相处，但也会咬其他动物和陌生人。寿命达65年。有些种类可学会用柔和的声音模仿说话。但很多情况下会像野生鹦鹉那样尖叫。
金刚鹦鹉很聪明，它们大声呼叫，嘎嘎，嘎嘎的尖叫声呼应着穿过森林树冠。晚上集群睡在树林中，早上可以长距离飞行，通过发声在群内进行通信，标记领地，识别彼此。有些品种甚至可以模仿人类讲话。
教学的鸟要选取当年羽毛已长齐的幼鸟，老鸟因反应迟钝一般不作教学对象。在教学前要使鸟在笼内或架上能安定的生活，不易受惊并很驯服，愿意接近人。鹦鹉要能驯服到人的手能抚摸它的头或背，放开脚链它也不飞走，达到这样程度的鹦鹉教学效果最好。
在香港著名的海洋公园中就有精彩的金刚鹦鹉表演，它们可以在钢丝上骑自行车、拉车、推磨、翻跟斗、跳交谊舞、打篮球等，每天都吸引了大批的来自世界各地的游客驻足观看，流连忘返。
除了美丽、庞大的外表，以及拥由巨大的力量外，金刚鹦鹉还有一个功夫，即百毒不侵，这源于它所吃的泥土。金刚鹦鹉的食谱由许多果实和花朵组成，其中包括很多有毒的种类，但金刚鹦鹉却不会中毒。
在岩壁上啄食土块，这是因为食用了尚未成熟的或者有毒性的果实之后，为了中和毒性而出现的行为。它们所吃的泥土中含有特别的矿物质，从而使它们百毒无忌。金刚鹦鹉很胆小，见了人就飞。
一些金刚鹦鹉不仅能叫出100种不同物品的名称，还能辨别物体的颜色、形状和数量等。经过特殊训练的金刚鹦鹉还能协助交通警察指挥交通，看到汽车超速，即会马上飞到汽车驾驶室的窗口，对司机说“请你慢行”、“请你停车”等，对维护交通秩序起到了很好的作用。
