年关到了，一羊倒是多了出差外访的机会，所以才有了这个《管窥系列》。
这天一羊来到的是南方一个县城。南方的县城说小不小，说大不大。这地方人说的是客家话，行的是客家礼，招待人的是客家菜。
这不，一下车就快到中午饭点了。 按照自己既有的逻辑和喜好，一羊避开车站边和沿街商铺的“大馆子”，而是信步进了一个人头攒动的小巷道。
才进巷口，就觉得前边10米处有人向我张望并打着招呼的样子，抬眼看去，却是一个小吃店的老板娘，站在锅灶前，边忙着手边的活边向我打招呼：要吃什么，进来坐。
看着一溜装饰差不多的小吃店，我别无选择，走向了看起来亲切的女老板。
让我走向她还有一个前提，那就是这开小吃店的夫妻俩看起来比较顺眼：女的虽矮小但眉眼清楚，男的讷言倒也朴实。
对于这种小吃店，我一向是“以貌取人”——如果人看起来都不顺自己的眼，比如猥琐邋遢的，你对这样的人煮出来的东西怎么张得下嘴？
就在刚刚，我只瞄上几眼，就对迎立两边的小吃店主相貌了解了个大概。 店面也算整洁。店里的客人以学生居多。这下我对自己的选择就相对放心了：给学生吃的东西，多半也差不到哪里去。
点了个绊面加猪肝小肠汤，才7块钱。味道还不错。典型的客家风味早餐。
这个店里总共3名员工，除了夫妻两个，还一个主要负责收拾碗筷的老人家，应当是男主人的妈妈。
显然，碗块的洗涤工作也是由这位装束粗鄙的老人家承担。自然地，我开始对碗筷的卫生工作有了怀疑。碗沿上泛黄的若干斑点引起了我的注意。之后，其他地方的碗筷便也进入我的观察视线。
正值流感高发时节，眼见这随地一放的碗筷，我还真的有些担心。 不时有三三两两的学生进来。
看这样子，这附近多半是学校所在，这些小吃店也多半是以学生为主要服务对象的。这些学生大多看着象是13岁左右的小学五、六年级学生。
便宜、实惠、方便，是他们选择到这里就餐的原因吧。
现在好多学生是在外面小饭店解决中午那一餐的。爸妈工作忙，也没时间准备午饭，所以大多会给点钱叫孩子自己解决。孩子当然以方便、便宜为主，哪里懂得要考察饭店的卫生状况？而且也没那个功夫吧。所以学校附近的小饭店不管做得如何，生意却都还不错。
可以这么说，中国一大部分孩子的吃饭问题却是要看店小二的眼色的。干不干净，卫不卫生。还不都得看小二是否尽心？
以我看过一些小饭店洗碗的经验，就是洗洁精先倒进装满碗筷的大脸盆里，草草洗一遍后，再用清水匆匆过一遍，这样就算完了。洗洁精到底冲干净没有，实在是不重要。
对了，这个看似不起眼的地方，却在我党我军历史上占据了一个相当重要的位置。在当地，人称“将军县”！
相比近邻日本几十年前就实施的学生“营养工程”，他们或是自带便当，或是学校安排卫生、营养的午餐，真是让人羡慕。
羡慕之余，你没想过咱们的家长们真的这么忙，忙到没法为自己的孩子准备过一次便当？
试想，咱们这，到底有多少孩子得到这种“待遇”？有多少孩子带过家人准备好的午餐盒？
可能很多家长会给孩子个10几块当午餐甚至更为重要的早餐吧。一些家长还更“贴心”会给孩子更多的钱，交待说“吃点好的”------ 到底什么叫“吃得好”？是到饭店点餐还是自家做好营养便当？
“食为天”、“病从口入”。这些都耳熟能详，可是面对自己的孩子时，真的有几人在意？是无奈还是“不干不净吃了没病”的聊以自慰？
孩子们只能自求多福？那么就只能祈求小二们将碗筷洗得干净一点------
