说起火锅料或者丸子，你能想到的第一个关键词是什么呢？是不是安全卫生问题呢？
我是一个很爱吃火锅料和肉丸的人，但是，每次想起家人叮嘱说这类要少吃，自己还是会忍不住偷买来煮。有次看到新闻报道说肉丸是用死猪肉加工的，不但不卫生，还会有健康问题，看到这心里难免打一个哆嗦！
可是吃货的心改不了，怎么办？
自己动手做吧！
你会不会担心太难做不出来呢？放心大胆的看完我做的这个香菇肉丸，我也是第一次尝试，完全是零基础尝试的，不仅好吃又Q弹，而且健康又有营养，我先来上图为证↓
除了不是特别圆之外，颜值不比外面买的差吧，关键是味道也很好，再也不用担心不健康不卫生了。
是不是想知道怎么做的？
我来揭晓这个神秘面纱！
一、准备材料
我这些材料做出来大概12颗，够我一个人吃两顿。想要做多一点的，可以沿着方法自行扩大材料。
1.瘦肉200克
2.香菇2颗（新鲜香菇，干香菇要泡水后才能用哦，干香菇可以适当多几颗）
3.葱白2颗（葱尾不用哦，可以做其他的）
3.香油，盐，胡椒粉（可放可不放）
4.普通面粉50克
5.蛋白一颗（蛋白蛋黄分离后，只用蛋白，蛋黄不用哦）
【制作过程】
1.将葱白，香菇，瘦肉切碎
2.切好的葱白，香菇，瘦肉放入绞肉机里绞碎，没有绞肉机的可以自己用刀子剁碎，尽量剁碎点，做出来的丸子比较光滑！
3.加入面粉搅拌
4.蛋白打发到五分，尽量多打一会，让它有小气泡（可以用打蛋器打）
5.打好的蛋白放入碎肉里，再加香油和盐，搅拌均匀。
6.烧好开水准备
7.开水烧开后，用手把肉泥放在手掌心，让大拇指和食指的缝空开，肉泥丸子从缝隙里出来，如图
8.用汤勺轻轻的刮出丸子，放入开水里，如此循环重复做，直到肉泥完成。
9.煮好后的肉丸，5分钟就会浮到水面，准备一碗凉水，把浮上来的肉丸捞出来，放入凉水里过一遍，这样就完成啦！
做好的香菇肉丸非常的Q弹好吃，用来卤面煮火锅也非常好吃！
我做好的肉丸，立刻用它下去煮了一碗卤面，味道好极了！
也可以单独做成清汤，搭配青菜和豆腐泡，一碗营养的汤又完成啦：
如果吃不完呢，也可以放在冰箱储存起来，不管是用来下汤下面下火锅，放上几颗，味道立刻出来了！
和外面买的相比，自己用料会更加讲究一点，不用担心自己做出来的丸子加什么色素香料的。
三、注意事项：
1.如果不喜欢吃葱的，可以换成香芹，也可以换成你爱吃的菜，但是，最好不要放有叶子的哦，否则不能储存，而且颜色煮出来会不好看。有菜叶的一定要把菜叶去掉，如果是现做现吃，就没关系，想要放冷藏室储存久一点，就要把有菜叶的去掉！
2.如果觉得肉泥团太软就要多放一点面粉，否则做出来的丸子会太软，不会Q。
3.做完的肉丸吃不完就放冷藏室吧，冰冻起来也没事，和外面买的一样，可以储存久一点。
这期分享到这里，我们下期见！
我是潇逸霏
美食迷、手账控、字恋者
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