在尽情享受美食之前，听听它诞生的故事，也许吃起来会有不同的味道。
今天，就和大家一起，听空格的美食服务者讲一道菜的故事。
曾经觉得作为文学网站主编也蛮好的，每天都浸泡在诗情画意中也是件浪漫的事。如果不是因为发小吃了我做的东西后极力说服我创业，我想我不会发现烹饪美食还可以有这样的生活方式。
虽然有着很多憧憬，但内心更多的是迷茫的。做过很多研究，而做牛肉酱是两人一致的念头。
总是想起小时候一起上学妈妈做的酱，一口饭一口酱，辣的出汗也还是不愿意停口。于是，凭着儿时的记忆一点点的去试验，那些日子回想起来真是酸爽到极致。
美食应该是吃前有期待、吃后有回味的东西，不仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
吃是一种情怀，代表了人对美好的憧憬。我们生于徽州，取名为‘徽味’，希望能在酱中掺进更多徽州元素。
徽味，意为徽州情怀的食物，而我们也正是用最顶级的食材，坚持纯手工用心去诠释每一个属于我们品牌的美食。
说到徽味，第一个蹦出来的便是‘牛肉酱’，它非常大众，适合每一个最为普遍的场合。
辣椒在安徽当地并不是盛产地，尤其是朝天椒，价格一直居高不下，所以选辣椒得很早去菜场，有点软或者烂的都要过滤掉，所以买辣椒有时候需要去很多摊位才能选够当天的重量。
牛肉和辣椒的挑选我们一直很挑剔。牛肉不要肥瘦相间，只要里脊肉，提前一天预定好，要非常新鲜，肉质非常好才入手。
每天六点去菜场挑选牛肉和辣椒，只要最好最新鲜的，8点手工洗好切好所有材料；8点半给瓶子消完毒；牛肉酱分批小锅熬制，每锅平均时间40-45分钟。熬出所有的牛肉装瓶； 12点贴好瓶身标，标好口味；12点后本地逐一送货，下午三点统一打包发货，晚上我们会针对客户反馈以及自己的想法开内部会议。有朋友曾劝我们不用什么总亲历亲为，机器可以代工会减少人工时间成本。他们不懂，纯手工是一种态度，严控每一个环节是我们应尽的责任。
牛肉酱经过多次改版和提升后，无论是口感和包装都得到了更多人的肯定。吃过的朋友都说有一种家的味道，浓郁而真实，它无奢华外表却有丰富的内心，它踱着步子，小心翼翼，俘虏着味蕾，一次便让人记住了它。
南酱，销魂牛肉酱中的婉约派。
舌尖甜味慢慢扩散后一丝辣味便伴着芝麻和牛肉的浓香随即而来，似怀抱琵琶的姑娘用悠扬的乐声俘获着我们的味蕾，它微甜不腻适合爱吃甜食钟爱生活的亲们。
北酱，销魂牛肉酱中的豪放派。
满口牛肉香本以为是最美却渐渐在口中探出了尖椒的爽辣，似拉着二胡的艺术家用弓弦一声声震撼着我们的心扉。它将牛肉与尖椒纠缠，带着芝麻香以及让人足以铭记的后劲，下饭适合爱辣不拘小节充满活力的亲们。
生活如徽味牛肉酱，参透着所有内心的情感，最终念念不忘的还是挥之不去的情怀。期待我们的牛肉酱，能给每一位品尝过它味道的人都留下独特的记忆。
美食的意义，在于满足你舌尖的欲望与渴望。说的再好，不如你亲尝一口得到的体验来的实在。如果你想尝试一口，不妨登入空格，搜索［徽味手作］，尝试一口徽味的韵味。
